毎日たくさんズッキーニが穫れるので、炒め物（オリーブオイル・にんにく・塩が一番合う）、ラタトゥーユ、カレー、焼きそば、冷やし中華まで、毎日食べまくってます(^0^;)。ご近所やお友達のところへも。で、さらに日持ちするものをってことで、ネットでピクルスのレシピを探しました。いろいろあったけど、一番簡単そうなやつを少しアレンジしまして、漬けてみました。
（分量を間違っていたので書き換えました↓）
・水100g・酢100g・砂糖大さじ2くらい・塩小さじ2くらい（味みながら加減）を鍋に入れ沸騰させます。一煮立ちしたら冷めるまでほっとく（ピクルス液）。
ズッキーニ1〜2本を輪切りにして容器に入れ、そこにローリエ1枚、ニンニク一片スライス、鷹の爪の輪切り一本分、あれば風味付けにディルの葉少々を入れ、冷めたピクルス液をかけ入れます。あとは冷蔵庫へ。
一日以上置けば食べられます。ピリ辛さっぱりで、おいしいですよ。
朝はズッキーニ+チーズトーストです。トマトの時もあり。時にはズッキーニ＆トマト+チーズトーストという贅沢な(？)日もあるのだ。黄色いズッキーニは輪切りにした時の模様が、おしゃれ！！
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黄色のズッキーニはじめてみました。
返信削除本当に色合いがきれいですね。
ピクルスもきれいでおいしそうです。
ディルが入ると、やっぱりきまりますね！
puppuさん、コメントありがとうございます！
返信削除ズッキーニにもいろいろ品種があるんですよ。
今回育てたのは、緑のはダイナー、黄色いのはゴールドラッシュ。もっと色黒のブラックトスカというのもあるんですよ♪